私たちが住む北海道鷹栖町も、雨が止むごとに、夏を感じる気温になってきました。
家庭菜園では、ズッキーニがどんどん採れるようになってきました。
やはり、採れたての野菜は嬉しいものですが、なんせこのズッキーニ、どんどんできる、ずんずん大きくなるのです…
スーパーでは、『ちょっと高級なおしゃれ食材』という印象もありますが、
ひと株植えただけでも、家族で食べるには（お客さまに朝ごはんで出したとしても）ゆうに余剰になるほど、よく採れるんです。
我が家で、おかずとしては若干飽きつつあるズッキーニ…
今回はズッキーニを使って、
チョコレートケーキを作ってみました。
ズッキーニのチョコレートケーキとは？
日本では馴染みのない、ズッキーニのチョコレートケーキ。
その名の通り、チョコレートケーキの中に、ズッキーニが入っています。
アメリカやイギリスでは、ホームメイドでも愛されてきた『しっとり系ベジタブルケーキ』なのだとか。
キャロットケーキの、ニンジンを入れてケーキがしっとりする、というところから着想を得て、「じゃあズッキーニでもいけるんちゃう？」という流れで誕生したそうです。
ちなみに、キャロットケーキは、第二次世界大戦中の砂糖不足で、ニンジンの甘味を使うために広まったケーキです。
ズッキーニケーキの登場は、少し最近の1970年代。
イギリスでは、ヘルシーブームのなかで、ベジタブルケーキとして定番化したそうですよ。
一方、アメリカでは、家庭菜園の『ズッキーニ大量消費レシピ』としてのイメージが強いみたいです。（こちらは『ズッキーニブレッド』という、また別のパウンドケーキのようです。）
今回作ったのはイギリス風のケーキではありますが、アメリカ寄りな発想で作っております(笑)
実際のところ、現地ではどうなんでしょうか？
イギリスやアメリカからのお客さまがお越しの際に、聞いてみたいです。
15cmの丸型でつくる、ズッキーニのチョコレートケーキのレシピ
【材料】
・卵 2個
・きび砂糖 70〜75g
・ 植物油(今回はこめ油)大さじ3
・ジン（ラム酒、ブランデーなどでも） 大さじ1
・バニラオイル（あれば）数滴
A薄力粉 100g
Aココア 28g
ABP 小さじ1＋1/3(4gぐらい)
A塩 ひとつまみ
・ズッキーニ 200〜230g（しっかり絞る）
・チョコ 35～40g
【作り方】
〇下準備
型に紙を敷く。
チョコレートを刻んでおく。（チョコチップならそのままでOK)
オーブンを170℃に予熱する。（我が家は電気オーブンです）
１．ズッキーニをスライサーで粗目におろして、ペーパーなどを使ってぎゅっと水気を絞る。（包丁で千切りにしてもOK）
２．卵ときび砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
３．油とジン、バニラオイルを加えて混ぜる。
４．Aをふるい入れて、さっくり混ぜる。
５．ズッキーニとチョコを加えて、粉が見えなくなるまで混ぜる。
６．型に流す。
７．170℃で40～45分焼いて完成！（43分焼きました）
実際に食べてみた
調べると、少し置いて冷やした方が美味しいと書いてあったので、冷蔵庫で冷えたものをいただきました。
甘さ控えめで生地はしっとり。めちゃくちゃ美味しいです！
（甘めが好きな方は砂糖を10gぐらい増やしてもいいかもしれません。）
ズッキーニ効果か、チョコレートケーキなのにあっさりしていて、いくらでも食べられてしまいそう・・・
ズッキーニは目視で少し確認できましたが、味や食感は、ズッキーニが入っていると言われてもまったくわからないです。
本場では溶かしたチョコレートをかけるみたいなので、甘いもの好きな方はぜひそちらも試してみてください。
野菜から夏をたのしもう
今回は、ズッキーニのチョコレートケーキをご紹介しました。
まだまだ元気なズッキーニの株。このケーキも我が家であと数回は登場しそうです。
私たちが住んでいる、北海道鷹栖町の民泊「あらさんち」では、家庭菜園の野菜を使った朝食を無料サービスで体験していただけます。運がよければズッキーニのチョコレートケーキに出会えるかも！？
他には、トマトやナスなんかも、あと少しで採れそうです。
今シーズン、まだご予約いただける日も何日かございます！
夏の北海道へのお越しをお待ちしております。
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